“这颗红果子叫咖啡樱桃，里面通常藏着两粒咖啡豆，少数果实仅发育出一粒称作圆豆”。近日，保山市第二小学咖啡社团师生走进保山市检验检测院筹建中的国家重点实验室（咖啡品质与安全），开展了“探秘保山小粒咖啡”科普研学活动。展台前，保山市检验检测院的科普老师举起一枚咖啡果实模型——果皮、果胶、种子次第呈现，孩子们凝神注目踮起脚尖、探着脖颈，饶有兴致地端详着模型。

样品展示台上，来自不同产地和工艺处理的咖啡豆鳞次栉比，深浅各异的色泽、若隐若现的香气，皆藏门道。玻璃杯里，咖啡果皮茶汤色澄亮、果香馥郁，昔日被弃的果皮，就此变废为宝、焕发生机。“咖啡豆是种子”“果皮亦是珍宝”，这两句看似朴素的话语，此刻在孩子们眼中化作了看得见、闻得到、摸得着的生动注释。

作为国家市场监督管理总局重点实验室（咖啡品质与安全），自建以来肩负着咖啡品质检测、安全风险评估、标准制定与技术攻关的核心职能，是保山小粒咖啡从田间到杯中的技术标尺，为种植、加工、成品全链条提供科学支撑。此次科普活动，正是国家级科研平台面向青少年的一次开放实践，一边联结严谨科研，一边守护少年好奇，让孩子们读懂家乡的地理标志产品，厚植爱乡崇科情怀，也直观展现实验室的技术实力，践行国家平台科普育人、服务社会的使命担当。

下一步，保山市检验检测院将持续完善科普体系，开发咖啡主题课程，规范参观教学流程，建立常态化开放机制，搭建科普传播矩阵，擦亮保山小粒咖啡地理标志品牌，推动科研资源转化为科普资源，助力保山小粒咖啡产业高质量发展。